Online-Portal – alles rund um die Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft

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Willkommen bei der dmz

Schon im Jahre 1899 bezeichnete sich die monatlich zweimal erscheinende Zeitschrift »Der Bayerische Senn«, gerade mal 20 Jahre alt, als das »älteste Fachblatt« für die technischen Handelsbeziehungen der Milchwirtschaft. Heute, 120 Jahre später, darf die dmz – so der heutige Titel – das immer noch
von sich behaupten!

Die »Deutsche Molkerei Zeitung« ist dabei nach wie vor eine unabhängige Fachzeitschrift für die Milchwirtschaft und Lebensmittelindustrie: Neben dem wissenschaftlichen Kern und den Standardrubriken »Industrie und Handel« und »Märkte und Termine« informiert die dmz über weitere Ressorts, wie aktuelle Statements aus Politik und Wirtschaft sowie über exklusive Unternehmensnachrichten.

Eine moderne Fachzeitschrift mit Tradition:
Die dmz wird den Erwartungen in jeder Hinsicht gerecht - überzeugen Sie sich!


Sonderausgabe 140 Jahre dmz

140 Jahre Milchwirtschaft – 140 Jahre dmz


Mit diesem Sonderheft laden wir Sie ein auf einen Streifzug durch die Geschichte der
Milchwirtschaft – anhand originaler Dokumente aus dem Archiv der Deutschen
Molkerei Zeitung aus 140 Jahren. Was als „Der Bayerische Senn“ im Jahr 1879 begonnen hat, wurde über die „Bayerische Molkerei Zeitung“ und „Süddeutsche Molkerei Zeitung“ letztendlich zur „Deutschen Molkerei Zeitung“ – ab 1990 mit der Ergänzung „Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft“. Der Verlagsort war zunächst München, dann von 1920 bis 1976 Kempten, von da an wieder München. Im April 2002 kehrte die dmz wieder nach Kempten zurück und wurde vom AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH herausgegeben. Ferner wurde sie zum offiziellen Mitteilungsorgan des Milchwirtschaftlichen Vereins Bayern e.V.

Die Jubiläumsausgabe steht ganz im Zeichen der Zeitgeschichte der deutschen Molkereiwirtschaft und zeichnet damit auch nach, wie rasant sich die gesamte Branche entwickelt hat.

 

Unser neuer Social-Media Auftritt ist ab sofort online:

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Der Blick in die Welt der Milchindustrie – Inside-News, Aktuelles, Trends weltweit...

 

 

Inhalt dmz 15 / 2020 - Printausgabe

AKTUELLES: Nutri-Score lässt auf sich warten, Hochland Russland schließt zwei große Bauprojekte ab • DAIRY INSIDE: Thai CP Foods sucht neuen Partner • POLITIK & WIRTSCHAFT: LTO-Milchpreisvergleich: Deutsche Molkereien im unteren Mittelfeld, Große Herausforderungen und viel Optimismus, Interview Joachim Rukwied • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Milch unter der Lupe, Mobiler Reinigungsroboter für die Produktion • NEUES AUS UNTERNEHMEN: IIoT-Sensor Micropilot FWR30 schickt Füllstände in die Cloud, Verkürzung der Quarantänezeit und Beschleunigung der Lieferkette, Erhöhte Maschinenproduktivität durch Getriebe im Hygienic Design, Biotechnologisch hergestellte funktionelle Zucker • INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER: Gefahren für die IT-Sicherheit im Home-Office von A bis Z • MILCHLEBEN

Nächstes Heft erscheint am 13.08.2020

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inhalt dmz 14 / 2020 - Printausgabe

AKTUELLES: Corona verändert Exportströme, FrieslandCampina will Werk schließen • DAIRY INSIDE: Kennzeichnung von Milchprodukten • POLITIK & WIRTSCHAFT: SBV kritisiert Preispolitik der Milchabnehmer scharf, Interview mit Richard Trechman - Geschäftsführer Danone DACH, Strauss Group Ltd. im Aufwind • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Kontrolliert entfeuchten, "Wer hygienisch reinigt, muss nicht desinfizieren" • NEUES AUS UNTERNEHMEN: GEA präsentiert neues Füllsystem ABF 2.0, Effiziente Flexibilität in der Verpackung von Milch, Coveris sagt "Cheese", Gebrauchte Zentrifugen als wirtschaftliche Alternative • INDUSTRIE & HANDEL • GROß- & EINZELHANDEL • RATGEBER: Geschäftsführerhaftung im Corona-Zeitalter • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • MILCHLEBEN: Etwas näher nachgefragt

Nächstes Heft erscheint am 30.07.2020

 

 

Inhalt dmz 13 / 2020 - Printausgabe

AKTUELLES: Neue Lieferbeziehungen, Freisprechung ohne Feier • DAIRYINSIDE: BFC-Aktien nach Verkauf an Aurora um 40 % gestiegen • POLITIK & WIRTSCHAFT: Interview Franz-Josef Holzenkamp, EU-Mexiko-Freihandelsabkommen, Bestes Geschäftsjahr für die Schwarzwaldmilch, Saputo Geschäftsbericht 2020 • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Der beste Milch-Schaum für jeden Zweck •  NEUES AUS UNTERNEHMEN: Unterschätzte Gefahr aus der Luft, Innovative Pumpen von Grundfos für vielfältige Anwendungen, Ballistol Universalöl - Ein Öl für alles • NEUES AUS INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL: Kunden honorieren vegane Bio-Produkte • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER: Krank zur Arbeit MILCHLEBEN: Das zergeht auf der Zunge

Nächstes Heft erscheint am 16.07.2020

 

Jetzt online: Branchenguide 2020

Über 171 Mrd. EUR Umsatz, 5.940 Betriebe und 570.000 Beschäftigte im letzten Jahr: Die Ernährungsindustrie ist hierzulande der drittgrößte Gewerbezweig nach der Automobilindustrie und dem Maschinenbau und unverzichtbar für Wohlstand, Stabilität und Beschäftigung in Deutschland! Über 170.000 qualitativ hochwertige und vielfältige Produkte sichern die tägliche Versorgung der Verbraucher. So zählt die deutsche Lebensmittelindustrie mit zu den umsatzstärksten in Europa!

In unserem Branchenguide "Milch als Beruf" haben wir sämtliche Ausbildungs- und Einstiegsmöglichkeiten übersichtlich zusammengefasst. Erfahren Sie zudem in Kurzform alles Wichtige über die Anbieter aus der Zulieferindustrie. Die Firmen haben neben wichtigen Informationen zu ihrem Unternehmen auch Ansprechpartner, wichtige Termine und Bilder eingestellt.

Unserer Branchenguide ab sofort auf unserer Homepage!

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